מתכון פיצה לבנה עם פטריות, צ’ילי ורוטב שמנת פטריות

עדיין לא ניסיתם להכין פיצה לבנה? חג שבועות מתקרב וזה בדיוק הזמן! מתכון לפיצה לבנה וחגיגית עם רוטב שמנת ופטריות עשיר, פרוסות צ’ילי ופטריות שישדרג לכם את החג

 

כמות: 2 פיצות בינוניות | כשרות: חלבי | זמן עבודה: 80 דקות | מיומנות: קל | מתכון: אינס ינאי, צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים

לבצק:

לטופינג:

  • 1 מיכל (200 גרם) רוטב שמנת ופטריות “פסטה ריקו”
  • 1 שקית (300 גרם) טריו פתיתים “השף הלבן”
  • 1 כוס פטריות שמפיניון פרוסות
  • 1 פלפל צ’ילי אדום פרוס לטבעות דקות
  • גבעולי טימין טרי
  • פטה עיזים 16% “פיראוס” מפוררת

אופן ההכנה

  1. מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים יבשים וסוכר, יוצרים גומה בקערה ושופכים לתוכה כוס מים, שמן ומלח. מתחילים ללוש בעזרת וו לישה ומוסיפים בהדרגה את חצי כוס המים הנוספת עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים עיגול מהבצק, מקמחים קלות ועוטפים את הקערה בניילון נצמד, מתפיחים כ-1/2 שעה
  2. מוציאים את כדור הבצק, לשים אותו מעט בעזרת הידיים, מחלקים לשניים מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1-2 ס”מ על נייר אפייה מקומח
  3. מעבירים את הבצק עם נייר האפייה לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת קרוב לשולי הבצק
  4. מורחים על הבצק רוטב שמנת פטריות, מפזרים פתיתי טריו, פרוסות פטריות וצ’ילי וטימין. מתפיחים את הפיצות כ-20 דקות לפניי האפייה
  5. אופים את הפיצות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה