מתכון קונפי שום
בקונפי המזון מתבשל בצורה איטית בשמן/שומן בחום נמוך עד 90 מעלות.
צורת בישול זו נועדה על מנת לשמר חומרי גלם שאינם זמינים לאורך כל השנה.
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
מצרכים:
אופן ההכנה
בסיר קטן או מחבת קטנה מעט עמוקה מניחים שיני שום קלופות (לפי הכמות שרוצים)
מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים: תימין/רוזמרין/ פלפל חריף, מלח פלפל
ומכסים בשמן זית איכותי.
מניחים את הסיר/מחבת על להבה קטנה מאוד לבעבוע עדין מאוד למשך כ- 45 דק או עד שהשום רך. לאחר שהשום קונפי מוכן יש לקרר בטמפ’ החדר ולהעביר לצנצנת מעוקרת. ניתן להשתמש בשמן לתיבול של מגוון מנות וטיגון.
מתכונים נוספים
מתכון קונפי שום
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
מצרכים:
אופן ההכנה
בסיר קטן או מחבת קטנה מעט עמוקה מניחים שיני שום קלופות (לפי הכמות שרוצים)
מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים: תימין/רוזמרין/ פלפל חריף, מלח פלפל
ומכסים בשמן זית איכותי.
מניחים את הסיר/מחבת על להבה קטנה מאוד לבעבוע עדין מאוד למשך כ- 45 דק או עד שהשום רך. לאחר שהשום קונפי מוכן יש לקרר בטמפ’ החדר ולהעביר לצנצנת מעוקרת. ניתן להשתמש בשמן לתיבול של מגוון מנות וטיגון.
