מתכון סמבוסק פולנטה
סמבוסק פולנטה טעימים ומפנקים במיוחד
משולשי בצק במילוי קרם פולנטה עם גבינות ופטריות
רוצו להכין. תיהנו מהמחמאות.
מתכון: רון יוחננוב צילום: אסף אמברם, סטיילינג: נעה קנריק
מס’ סועדים:3-4
דרגת קושי:קל
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
מס’ סועדים
3-4
דרגת קושי
קל
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
מצרכים:
2 כדורי בצק פיצה פפה 300 גר’ להתפחה מהירה
בצק להכנה ביתית:
500 גרם קמח רב תכליתי 1 קילו ריקו
כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
כפית אבקת אפייה
כף חומץ
2 כפות גדושות סוכר
כפית גדושה מלח
3 כפות שמן
300-350 מ”ל מים
למילוי:
גביע פולנטה 200 גרם ריקו
גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת
פטריות טריות פרוסות
מעט טימין טרי
וכל תוספת שאתם אוהבים
לעיטור:
ביצה טרופה עם קורט מלח
אופן ההכנה
אופן ההכנה של הבצק:
בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש.
ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.
אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.
מניחים את הבצק להתפחה של כ-30 דקות.
לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים (כל כדור 80 גרם) ומכדררים כל חלק לכדור.
מניחים את הכדורים למנוחה של 5 דקות.
משטחים כל כדור לפיתה, ממלאים בקרם פולנטה, מפזרים מעל גבינה ותוספות וסוגרים למשולש
אפשר כמובן לסגור בכל דרך / צורה שאוהבים.
מברישים בביצה מפזרים מעט טימין ומניחים 10 דקות להתפחה.
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)
אופים את הסמבוסק כ-15 דקות או עד הזהבה
מגישים חם!
מתכונים נוספים
מתכון סמבוסק פולנטה
מתכון: רון יוחננוב צילום: אסף אמברם, סטיילינג: נעה קנריק
מס’ סועדים:3-4
דרגת קושי:קל
כשרות: חלבי
כשרות: בשרי
מצרכים:
2 כדורי בצק פיצה פפה 300 גר’ להתפחה מהירה
בצק להכנה ביתית:
500 גרם קמח רב תכליתי 1 קילו ריקו
כף שמרים יבשים או 25 גרם שמרים טריים
כפית אבקת אפייה
כף חומץ
2 כפות גדושות סוכר
כפית גדושה מלח
3 כפות שמן
300-350 מ”ל מים
למילוי:
גביע פולנטה 200 גרם ריקו
גבינה צהובה / מוצרלה מגורדת
פטריות טריות פרוסות
מעט טימין טרי
וכל תוספת שאתם אוהבים
לעיטור:
ביצה טרופה עם קורט מלח
אופן ההכנה
אופן ההכנה של הבצק:
בקערת המיקסר מניחים קודם את המלח, מעליו את הקמח, אבקת האפייה, השמרים והסוכר, חומץ ומים ומתחילים ללוש.
ברגע שמתגבש בצק להוסיף את השמן ולהמשיך ללוש כ-10 דקות ועד שמתקבל בצק אחיד ומבריק שנפרד מהצדדים ונשאר דביק לתחתית הקערה.
אם צריך להוסיף עוד מים בהדרגה.
מניחים את הבצק להתפחה של כ-30 דקות.
לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לחלקים שווים (כל כדור 80 גרם) ומכדררים כל חלק לכדור.
מניחים את הכדורים למנוחה של 5 דקות.
משטחים כל כדור לפיתה, ממלאים בקרם פולנטה, מפזרים מעל גבינה ותוספות וסוגרים למשולש
אפשר כמובן לסגור בכל דרך / צורה שאוהבים.
מברישים בביצה מפזרים מעט טימין ומניחים 10 דקות להתפחה.
מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון תחתון / טורבו)
אופים את הסמבוסק כ-15 דקות או עד הזהבה
מגישים חם!
