להרתיח בסיר גדול מים מומלחים עד לרתיחה מלאה. מבשלים כחצי מחבילת הפסטה במים רותחים כ- 4 דק’.

מטגנים במחבת עם שמן זית ז’וליינים של בצל סגול (מחצי בצל סגול), מוסיפים מעט מלח, פלפל שחור וצ’ילי גרוס.

מוסיפים למחבת ומקפיצים כ- 12 עגבניות שרי חצויות בשלושה צבעים, שום כתוש, עגבניות מיובשות קצוצות וכף יין לבן.

מוסיפים למחבת את הפסטה המסוננת יחד עם כמה טיפות מי הבישול למחבת (מי הבישול תורמים להסמכת והעשרת רטבים מבוססים שמן זית, שמנת או עגבניות.)

למחבת מוסיפים קרעי בזיליקום, פטרוזיליה ונענע ופרמז’ן מגורד.

מאחדים את הכול יחד ומעבירים לצלחת הגשה, מעל קורעים שני כדורי מוצרלה טריים ומעט שום קונפי.

בתיאבון