fbpx

מתכון לפיצה עגבניות ובצל מקורמל ופיצה תרד, בולגרית ובטטה

פיצרייה איטלקית אצלכם בבית, עכשיו זה אפשרי!

עם כדורי הבצק מ 100% קמחים איטלקיים של ריקו תוכלו להכין מגוון מאפים איטלקיים במינימום מאמץ!

מתכון: אינס ינאי, צילום: אסף אמברם, סטיילינג: נעה קנריק

מס’ סועדים:4-6

זמן הכנה:30 דק' כולל זמן אפייה

דרגת קושי:בינוני

כשרות: חלבי

כשרות: בשרי

מס’ סועדים
4-6

זמן הכנה
30 דק' כולל זמן אפייה

דרגת קושי
בינוני

כשרות: חלבי

כשרות: בשרי

מצרכים:

עבור פיצה בולגרית בטטה ותרד

כדור פיצה

קמח דורום רימאצ’ינטה (סמולינה) לפתיחת הבצק

1 מיכל רוטב שמנת גראנה

150 גרם בולגרית חתוכה לקוביות

1 בטטה מבושלת וקלופה חתוכה לקוביות

200 גרם תרד מאודה

3 כפות שום קונפי

2-3 ענפי טימין

מלח גס

פלפל שחור גרוס

עבור פיצה עגבניות ובצל מקורמל

כדור פיצה

רוטב פולפה

250 גרם מוצרלה מגוררת

כוס עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול חתוך לקוביות בינוניות -מטוגן

עלי אורגנו טריים להגשה

 

אופן ההכנה

  1. מחממים את תנור האפייה לחום הגבוה ביותר לפחות כחצי שעה לפני ההכנה (אנו ממליצים לאפות על אבן ייעודית או משטח ייעודי לאפיית פיצה, ניתן גם בטאבון או בתבנית הפוכה שחוממה מראש בתנור
  2. מפשירים את כדורי הפיצה הרצויים, מומלץ להפשיר את הכדורים בשקית המקורית שלהם עד 4 ימים במקרר
  3. מתפיחים בקערה מכוסה בטמפ’ החדר עד שהכדור מכפיל את נפחו (כשעתיים)
  4. מפזרים על משטח העבודה קמח דורום סמולינה רימאצ’ינטה ופותחים בעזרת הידיים את כדור הבצק לכדור עגול \ אובאלי
  5. לפיצה בולגרית בטטה ותרד- מורחים את רוטב השמנת של ריקו ומניחים את התוספות
  6. לפיצה עגבניות ובצל מקורמל- מניחים רוטב עגבניות פולפה, ומפזרים גבינה ותוספות
  7. אופים בתנור שחומם לחום מירבי כ- 7 דק’ או עד שתחתית הפיצה מוכנה (בטאבון האפייה תהיה קצרה יותר כ 2-3 דק’)
  8. מושכים במעט שמן זית
  9. בתיאבון

מתכונים נוספים

מתכון לפיצה עגבניות ובצל מקורמל ופיצה תרד, בולגרית ובטטה

מתכון: אינס ינאי, צילום: אסף אמברם, סטיילינג: נעה קנריק

מס’ סועדים:4-6

זמן הכנה:30 דק' כולל זמן אפייה

דרגת קושי:בינוני

כשרות: חלבי

כשרות: בשרי

מצרכים:

עבור פיצה בולגרית בטטה ותרד

כדור פיצה

קמח דורום רימאצ’ינטה (סמולינה) לפתיחת הבצק

1 מיכל רוטב שמנת גראנה

150 גרם בולגרית חתוכה לקוביות

1 בטטה מבושלת וקלופה חתוכה לקוביות

200 גרם תרד מאודה

3 כפות שום קונפי

2-3 ענפי טימין

מלח גס

פלפל שחור גרוס

עבור פיצה עגבניות ובצל מקורמל

כדור פיצה

רוטב פולפה

250 גרם מוצרלה מגוררת

כוס עגבניות שרי חצויות

1 בצל סגול חתוך לקוביות בינוניות -מטוגן

עלי אורגנו טריים להגשה

 

אופן ההכנה

  1. מחממים את תנור האפייה לחום הגבוה ביותר לפחות כחצי שעה לפני ההכנה (אנו ממליצים לאפות על אבן ייעודית או משטח ייעודי לאפיית פיצה, ניתן גם בטאבון או בתבנית הפוכה שחוממה מראש בתנור
  2. מפשירים את כדורי הפיצה הרצויים, מומלץ להפשיר את הכדורים בשקית המקורית שלהם עד 4 ימים במקרר
  3. מתפיחים בקערה מכוסה בטמפ’ החדר עד שהכדור מכפיל את נפחו (כשעתיים)
  4. מפזרים על משטח העבודה קמח דורום סמולינה רימאצ’ינטה ופותחים בעזרת הידיים את כדור הבצק לכדור עגול \ אובאלי
  5. לפיצה בולגרית בטטה ותרד- מורחים את רוטב השמנת של ריקו ומניחים את התוספות
  6. לפיצה עגבניות ובצל מקורמל- מניחים רוטב עגבניות פולפה, ומפזרים גבינה ותוספות
  7. אופים בתנור שחומם לחום מירבי כ- 7 דק’ או עד שתחתית הפיצה מוכנה (בטאבון האפייה תהיה קצרה יותר כ 2-3 דק’)
  8. מושכים במעט שמן זית
  9. בתיאבון

תפריט נגישות