מערבבים את המים עם השמרים הטריים עד שמגיעים למרקם של בלילה

נותנים לבלילה מס’ דק’ מנוחה, לאחר מכן מוסיפים את כל הקמח והמלח ולשים היטב במיקסר עד למרקם אחיד של הבצק. מניחים להתפחה כשעה במקום חמים.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לחלקים לפי כמות הפיצות שרוצים להכין (מקילו קמח יוצאים בין 7-8 כדורי פיצה במשקל 250 גר’), מורחים רוטב לפיצה של “פסטה ריקו” מוצרלה איכותית ותוספות לפי מה שאוהבים