מתכון לפיצה פולנטה

מחממים תנור או טאבון לטמפ’ גבוהה (תנור טמפ’ מקסימאלית/ טאבון 400 מעלות צלזיוס)

לוקחים כדור 1 במשקל 300 גר’ שעבר התפחה,

טובלים את כדור הבצק בקמח פסטה של “פסטה ריקו”, מכל הצדדים.

פותחים את כדור הבצק על משטח לקוטר 30 ס”מ, מורחים בעדינות בעזרת גב כף, חצי מנה של פולנטה “פסטה ריקו” על גבי הבצק ומשאירים שוליים של כ- ס”מ וחצי.

בינתיים מכינים את התוספות: פטריות טריות או צרובות חתוכות דק, צ’ילי פרוס ומוצרלה מגורדת.

אופים

בתנור- בטמפ’ מקסימאלית (עדיף עם אבן אפייה ייעודית) אשר מניחים לחימום מקדים בתחתית התנור, יש לאפות בין 6-8 דק’ עד שתחתית הפיצה אפויה היטב.

בטאבון- יש לחמם את הטאבון לטמפ’ של 350-400 מעלות ולאפות בין 2-3 דק’.

מגישים את הפיצה עם עירית קצוצה ושקדים קלויים מעל.