מתכון פלין עם עגבניות שרי, אספרגוס, שום ואורגנו

מתכון מצוין לשבועות: רביולי דל פלין, רביולי מקופל בצורת מעטפה בעל שוליים משוננים, יחד עם עגבניות שרי, אספרגוס, שום, אורגנו וגילופי גבינת פרמג’יאנו רג’יאנו

 

כמות: 2-3 מנות | כשרות: חלבי | זמן עבודה: 25 דקות | מיומנות: קל | מתכון: אינס ינאי, צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים

  • 1 חבילה (330 גרם) רביולי דל פלין פטריות וריקוטה בטעם כמהין
  • 2 כוסות עגבניות שרי חצויות
  •  6 גבעולי אספרגוס חתוכים לחצאים
  • 3 שיני שום פרוסות
  • 1/4 כוס עלי אורגנו טרי
  • 5 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס יין לבן
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

    להגשה:

    פרמג’יאנו רג’יאנו “COLLECTION”, מגולפת בעזרת קולפן

אופן ההכנה

  1. הכנת הרביולי דל פלין: מבשלים את הפלין בסיר עם מים רותחים וכף מלח עד שהם צפים ומסננים
  2. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים שום במשך חצי דקה
  3. מוסיפים למחבת את עגבניות השרי והמלח, מטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות ומוסיפים את האספרגוס. מערבבים במשך דקה, מוסיפים את היין הלבן, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפלין ואת עלי האורגנו
  4. מערבבים הכל יחד ומגישים חם עם גבינת פרמג’יאנו רג’יאנו מעל