מתכון פסטה טרייה ברוטב יוגורט לימוני עם זוקיני וצנוברים

פסטה טרייה מיוחדת וחגיגית לשבועות ברוטב יוגורט לימוני עם זוקיני וצנוברים שלא תשאיר אף אחד אדיש. מתכון שכדאי לגוון איתו את שולחן החג הקרוב

כמות: 3 מנות | כשרות: חלבי | זמן עבודה: 30 דקות | מיומנות: קל | מתכון: אינס ינאי, צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים

לרוטב:

  • 3 זוקיני בינוניים חתוכים לרצועות דקות
  • 1 כף גרידת לימון
  • 5 כפות שמן זית
  • 1 גביע (200 מ”ל) יוגורט BIO תנובה 3%
  • 1 כוס ממי הבישול של הפסטה
  • 3 עלי מרווה חתוכים לרצועות דקות
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

  •  200 גרם פטה עיזים 16% “פיראוס” מפוררת
  • 100 גרם צנוברים קלויים
  •  2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

  1. מבשלים את הפסטה בסיר עם מים רותחים וכף מלח לפי הוראות היצרן ומסננים. שומרים בצד כוס אחת ממי הבישול של הפסטה
  2. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים רצועות מרווה, שום ורצועות זוקיני. מטגנים כ-4 דקות, מוסיפים מלח, פלפל וקליפת לימון מגוררת ומערבבים.
  3. מוסיפים כוס ממי הבישול ואת היוגורט, מנמיכים להבה ומערבבים יחד.
  4. מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומגישים עם פטה, צנוברים ופטרוזיליה מעל.