מתכון פסטה טרייה ברוטב סלק

נתקלתם פעם ברוטב סגול לפסטה? בשביל זה אנחנו כאן! קבלו מתכון מעולה לפסטה טרייה ברוטב סלק מיוחד שיכניס לכם צבע לשולחן השבועות הקרוב ויגנוב את ההצגה

כמות: 3-4 מנות | כשרות: חלבי | זמן עבודה: 30 דקות | מיומנות: קל | מתכון: אינס ינאי, צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים

לרוטב:

  • 2 סלקים
  • 100 גרם צנוברים
  • צרור בזיליקום
  • 3 שיני שום
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כוס שמנת לבישול 15% “השף הלבן”
  • 1 כפית מלח

להגשה:

  • 1 גליל (200 גרם) פרומעז “COOLECTION” חתוכה לפרוסות

אופן ההכנה

  1. מבשלים את הסלקים במים עד לריכוך ומקלפים אותם.
  2. טוחנים את הסלקים עם שמן זית, בזיליקום, מחצית מהצנוברים, שום, מלח ופלפל.
  3. מבשלים את הפסטה הטרייה במים רותחים עם כף מלח לפי הוראות יצרן ומסננים.
  4. מעבירים את תערובת הסלקים הטחונים למחבת ומוסיפים שמנת לבישול, מערבבים ומוסיפים את הפסטה.
  5. מערבבים עד לספיגת הרוטב ומגישים עם צנוברים, פרוסות פרומעז ועלי בזיליקום.