מתכון פולנטה שוק

פולנטת תירס עשירה ונהדרת שמוגשת בצנצנת יחד עם פטריות, אספרגוס, גבינת פרמג’יאנו רג’יאנו, בלסמי וצ’ילי גרוס ממש כמו במסעדות. מתכון שישאיר רושם בחג השבועות הקרוב.

 

כמות: 2 מנות | כשרות: חלבי | זמן עבודה: 10 דקות | מיומנות: קל | מתכון: אינס ינאי, צילום: נמרוד סונדרס, סטיילינג: נעה קנריק

מצרכים

  • 1 מיכל (200 גרם) פולנטה תירס “פסטה ריקו”
  • 2 שיני שום כתושות
  • 4- 3 גבעולי אספרגוס חתוכים
  • 1/2 צרור פטריות שימאג’י
  • 1/4 כפית מלח אטלנטי
  • 1/2 כפית צ’ילי גרוס יבש
  • 3 כפות שמן זית
  • 60 גרם פרמג’יאנו רג’יאנו “COLLECTION”, מגולפת בעזרת קולפן
  • 1 כפית בלסמי מצומצם

אופן ההכנה

  1. מחממים מחבת עם שמן זית ושום, מוסיפים את הפטריות והמלח ומטגנים כ-4 דקות. מוסיפים את האספרגוס ומטגנים כ-3-4 דקות נוספות
  2. מחממים את הפולנטה במחבת קטנה עד לבעבוע עדין
  3. מעבירים את הפולנטה לאחר ההכנה לצנצנות ממלאים עד לחצי מהגובה
  4. מניחים מעל הפולנטה את הירקות, מפזרים מעט צ’ילי גרוס וגילופי פרמג’יאנו רג’יאנו
  5. מוסיפים מעל בלסמי מצומצם ומגישים חם