פסטה ארביאטה

1.על מחבת דגים חמה מחממים שמן זית, מתבלים את הדג במלח ופלפל שחור גרוס.

2.צורבים את הדג על שני הצדדים.

3.מעבירים את הדג לכלי, שמים על הדג מעט חמאה, שום וקונפי ומכניסים לתנור על חום של 220 מעלות ל5 דקות.

4.על אותה מחבת צורבים עגבניות שרי, שמן זית, מלח, פלפל גרוס, חצי פלפל אפוי וקצוץ, ושתי שיני שום קונפי.

5.צורבים את העגבניות מעט עד ריכוך, מוסיפים את רוטב העגבניות ומעט סוכר, מלח ופלפל, מוסיפים את הפסטה לאחר בישול.

6.מקפיצים את הפסטה ברוטב, מעבירים לצלחת הגשה.

7.מניחים את חתיכות הדג מוסר מעל הפסטה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומעט שמן זית.