Tortellini-טורטליני

טורטליני תרד במילוי ריקוטה ברוטב שמנת וחמאת עגבניות

מצרכים

1 חבילת טורטלוני תרד וריקוטה של פסטה ריקו

לחמאת עגבניות: 1 קופסא עגבניות איטלקיות משומרות, 2 שיני שום

חצי כפית עלי תימין מופרדים

חצי כפית גרידת תפוז

1 כף רכז רימונים

1 כפית סוכר

מלח, פלפל, שאטה גרוס

חצי כוס מים

1 כף חומץ בלסמי לבן

150 גרם חמאה

שף נדב אלבז

קפה רימון

ricco Ricco Ricco
Ricco
ricco ricco
ravioli

1.לבשל את כל המרכיבים ביחד בסיר קטן למעט החמאה.

2.לאחר כחצי שעת בישול לטחון היטב בבלנדר ולסנן פעמיים במסננת צפופה או דרך בד חיתול.

3.את הנוזלים שסוננו יש להעביר למחבת ולהביא לרתיחה.

4.לטעום את הנוזל ולאזן בחומץ, מלח או סוכר במידת הצורך.

5.להוסיף את החמאה ולאחד עד לקבלת רוטב סמיך ומבריק

6.לצקת את הרוטב לצלחת הגשה.

7.במחבת נפרדת לחמם מעט חמאה ומעט שום כתוש,

8.להוסיף חצי כוס שמנת מתוקה ומעט מלח.

9.לצמצם לסמיכות ולהוסיף פנימה את הטורטוליני המבושלים.

10.למזוג את הפסטה מעל חמאת העגבניות ולהגיש מיד.

שתף מתכון חזרה הדפסה
Ricco