Lasagna-לזניה

דפי לזניה טריים עם אספרגוס בגריל חמאת פטריות

מצרכים

2 דפי לזניה טריים של פסטה ריקו

6 יח אספרגוס טרי

כוס ציר פורצ׳יני

10 יח פטריות שימג׳י

1 כף חמאה צהובה

1 כף מחית כמהין

חצי כוס שמנת מתוקה 42%

מלח, פלפל שחור גרוס

שף נדב אלבז

קפה רימון

ricco Ricco Ricco
Ricco
ricco ricco
ravioli

1.לבשל את דפי הפסטה במים רותחים 3 דק׳

2.לבשל את האספרגוסים במים רותחים כ-2 דק ולהעביר לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול.

3.לאחר מכן ניתן לצלות את האספרגוס על גריל או פלאנצ׳ה לוהטים צלייה קצרה עם מעט שמן זית ומלח.

4.לרוטב חמאת פורצ׳יני: למזוג את ציר הפורצ׳יני למחבת ולהביא לרתיחה.

5.להוסיף את פטריות השימג׳י, לתבל במלח ופלפל ולצמצם בחצי להוסיף את החמאה ולאחד לרוטב סמיך ומבריק, להוסיף לרוטב את דפי הפסטה המבושלים.

6.לקרם שמנת וכמהין: לבשל את השמנת ולצמצם בחצי. להוסיף את הכמהין, מעט מלח ולטחון בבלנדר מקל.

7.להגשה: למרוח את קרם הכמהין על צלחת הגשה.

8.לסדר את דפי הפסטה, לסדר מעל את האספרגוסים

9.למזוג את חמאת הפורצ׳יני ולפזר מעל פרמז׳ן מגורדת

שתף מתכון חזרה הדפסה
Ricco